İtalya yemekleri kadar likörleriyle de öne çıkan bir ülke. Kuşkusuz en popüleri de limoncello. Limoncello adından da anlayabileceğiniz gibi limon likörü. Ama sakın ekşi, mayhoş bir tat beklemeyin; tatlı ve sek olarak kolaylıkla içilebilen bir likör. “Eğer İtalya’ya yolunuz düşerse, mutlaka limoncello alın” demeyeceğim çünkü limoncello’nun ev yapımı olanı makbül. İşte size orijinal limoncello tarifi…

Nelere ihtiyaç var?

• 3 adet çok taze limon (muhtemelen en zor bulacağınız malzeme bu)
• 1 adet orta boy kavanoz
• 1 adet 1 litrelik cam şişe
• 25 cl etil alkol (Birçok Migros ve Macro mağazasının içki reyonunda bile bulabilirsiniz.)
• 75 cl içme suyu
• 250 gram beyaz şeker
• Süzme bezi (en kötü ihtimalle kahve makinelerinin kağıt süzgeçleri ile de idare edebilirsiniz)
• Sabır

Nasıl yapacağız?

3 limonu kuru bir bezle silin. Ardından meyve soyucağı ile kabuklarını soyun. Sakın beyaz zarı almayın, beyaz zar likörünüzü acı yapacaktır.

Limon kabuklarını bekletmeden bir kavanoza dökün, 25 cl saf etil alkol ilave edin. Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde sıkıcı kapatın ve 4 gün boyunca karanlık bir ortamda, oda ısısında bekletin.

1 litrelik bir şişeye 250 gram beyaz şeker ve 75 cl içme su ilave dökün. Kavanozu/şişeyi kapatın ve çok iyi biçimde çalkayalayın. Şeker suda erisin.

3 gün limon kabuğu beklettiğiniz alkolü çok iyi süzerek (limon kabuğu parçalarının içine girmemesine çok dikkat edin) şekerli suya ilave edin. Tekrar çalkalayın. Limoncello içmeye hazır! Buzdolabında soğuttuktan sonra shot olarak içmenizi öneririm.

Eğer şişeniz hava almıyorsa oda sıcaklığında ve karanlıkta 3 ay boyunca saklayabilirsiniz.